灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。
袋式出菇--將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20~22℃，空氣濕度85%~90%，光照200~500勒克斯，3~5天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風(fēng)2~3次，每次1小時。約20~25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2~3潮，生物效率30%~40%。
仿野生出菇--木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當(dāng)間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1~2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達(dá)100%~120%。這種方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于前者(袋式出菇)，故在此著重介紹。
排菌時間--灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。低溫期排菌下地盡管發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。
排菌方法--
?、賵龅?選擇背風(fēng)向陽、地勢高、干燥、不積水、近水源、排灌方便、遠(yuǎn)離廁所或畜禽圈的地方。
?、谕诘乜?要求東西走向，挖寬45~55厘米、長2.5~3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60~80厘米，在其中間修排水溝，以便于行走、管理和排水。
?、墼郧邦A(yù)備工作:地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，目的是增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。
?、芘欧啪?將發(fā)好菌絲的菌袋全部剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內(nèi)，相鄰菌棒要挨緊，每4個菌棒之間要有一個空隙。同時，要通過扒或墊溝底的回土，使排放在溝內(nèi)的菌棒上表面齊平。這樣在溝內(nèi)可排放4~5行菌棒。
?、萏羁p隙:將菌棒與菌棒之間和菌棒與溝幫之間的空隙填上土，至菌棒以上1厘米。
⑥灌水:往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1~2厘米。
?、甙鼛?用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴(yán)，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5~7厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準(zhǔn)備出菇管理。
?、啻铌幣?在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。
?、徜伒[:冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.5~2.5厘米直徑的光滑石礫。
出菇管理--
①水分管理:4月下旬自然氣溫達(dá)到15℃以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。根據(jù)降雨情況，干旱時每隔5~7天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌。灰樹花原基發(fā)后，噴水時應(yīng)注意遠(yuǎn)離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉?；覙浠ㄩL大后可以在菇上噴水，促進(jìn)菇體生長?；覙浠ú墒蘸?天，其根部不要噴水，以利菌絲復(fù)壯，再長下潮菇。高溫季節(jié)還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。低溫季節(jié)噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水。
?、跍囟裙芾?4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴(yán)草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當(dāng)延長陽光直射畦面的時間。6月下旬至8月高溫高熱期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。
?、弁夤芾?4月中旬以后要將北側(cè)塑料布卷起疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風(fēng)，每天早晚要揭開草簾通風(fēng)1~2小時。注意低溫時和大風(fēng)天氣要少通風(fēng)，高溫和陰雨時要多通風(fēng)，早晚噴大水前后，適當(dāng)加大通風(fēng)。通風(fēng)要和保溫、保濕、遮光協(xié)調(diào)進(jìn)行，不可不通風(fēng)，也不可通風(fēng)過多。菇蕾分化期少通風(fēng)多保濕，菇蕾生長期多通風(fēng)促蒸發(fā)。
?、芄庹展芾?用支斜架的方法保持灰樹花生長的穩(wěn)定散射光，每天早晚晾曬1~2小時增加弱直射光。生產(chǎn)上不采用過厚的草簾，以保留稀疏的直射光，出菇期避免強直射光，不可為保溫和操作方便而撤掉遮蔭物，造成強光照菇。
?、莨鉁厮畾鈪f(xié)調(diào)管理:光、溫、水、氣這些因子必須協(xié)調(diào)執(zhí)行，在不同的季節(jié)、不同的時期和不同的天氣情況，以及栽培管理條件，抓主要方面，但不能忽視以致偏離次要方面的極限，還需要通過任何一種因子的概貌措施來創(chuàng)造對其它因子的需求條件。如雨天增加通風(fēng)達(dá)到出菇的濕潤條件，干熱時通過增加遮蔭減少高溫傷害;每天早晚揭簾晾曬，可與通風(fēng)、噴水同時進(jìn)行，或者在此時采菇。
灰樹花畸形菇多是由于環(huán)境不協(xié)調(diào)造成的，如原基黃化萎干不分化，由于通風(fēng)大濕度小造成;小散菇是由于通風(fēng)小缺少光照造成;菇蓋形如小葉，分化遲緩的鹿角菇和高腳菇是由通風(fēng)不暢、濕度過大造成的;黃腫菇是由于水汽大、通風(fēng)弱或高溫造成;白化菇多是由于光照弱造成;焦化菇由于光強水分小造成;原基不生長，多是由于覆土厚、澆水過勤、澆冷水造成溫度低，生長緩慢所致;薄肉菇是由于高溫、高濕，通風(fēng)不暢，菇體不蒸發(fā)而成;培養(yǎng)基塌陷是由于高溫、不通風(fēng)以致菌絲體死亡造成的。
總之，灰樹花高產(chǎn)的前提是協(xié)調(diào)光、溫、水、氣因子，創(chuàng)造適宜生長發(fā)育的條件。
