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金針菇干如何加工

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2024-07-25 17:04:35tags:

金針菇干其工藝流程如下:金針菇選擇→預處理→烘干→包裝、成品。


   1.金針菇選擇:選取柄長10~15厘米、未開傘、色淺的金針菇,除掉菌柄內夾雜的培養(yǎng)料。


   2.預處理:將金針菇整齊地排放在蒸籠內,蒸10分鐘后取出,排放在菇篩內。


   3.烘干:烘烤溫度由低到高。初始加溫期,溫度控制在36~40℃,烘2小時;逐步加溫期,每小時升高2~3℃;高溫期,溫度不超過60℃。


   4.包裝:金針菇含水量在13%以下時,即可取出,用線扎成小把,裝入塑料袋內嚴密封存,然后再裝入紙箱中。


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